Pasta med rejer, hvidløg og citron

Det skal du bruge

• 400 g spaghetti eller linguine
• 400 g rå, pillede rejer (optøede)
• 4 fed hvidløg
• 1 rød chili
• 3 spsk olivenolie
• 1,5 dl MadVin hvidvin
• 30 g smør
• 1 usprøjtet citron
• 1 lille bundt persille
• Salt

Sådan gør du

1. Kog pastaen i godt saltet vand. Gem en kop af kogevandet, før du hælder den fra.
2. Varm olien ved middel varme, og steg skiver af hvidløg og chili i et minut uden at de tager farve.
3. Kom rejerne på panden, og steg dem 1-2 minutter på hver side, til de er lyserøde. Tag dem op.
4. Hæld vinen på panden, og lad den koge ind til det halve.
5. Rør smør og saften fra en halv citron i. Vend pastaen i sammen med lidt af kogevandet, så det bliver til en blank sovs.
6. Kom rejerne tilbage, og riv citronskal og hak persille over. Smag til med salt og mere citron.