Bøf med rødvinssovs

Det skal du bruge

• 4 bøffer, fx entrecote (ca. 200 g stk.)
• Salt og peber
• 1 spsk olie
• 50 g koldt smør i tern
• 2 skalotteløg
• 2,5 dl MadVin rødvin
• 1 kvist frisk timian
• 2 dl oksebouillon
• Ovnkartofler og en grøn salat til servering

Sådan gør du

1. Tag bøfferne ud af køleskabet en halv time før. Dup dem tørre, og krydr med salt og peber.
2. Steg dem på en meget varm pande i olien, 2-3 minutter på hver side til medium. Læg dem på et fad under folie.
3. Skru ned, hæld det meste af fedtet fra, og smelt en terning smør. Svits de finthakkede skalotteløg i 2 minutter.
4. Hæld vinen i sammen med timian, og skrab bunden løs. Kog ind til ca. en fjerdedel.
5. Tilsæt bouillon, og kog ind igen, til der er ca. det halve tilbage.
6. Tag panden af varmen. Pisk resten af smørret i lidt ad gangen, og hæld saften fra bøfferne i. Smag til, og server med det samme.